関東-温泉 - もやし　～食品なんでも情報雑学サーチ

もやし
家庭でもお馴染みの食材、驚異的な速さで成長する事から
１袋で数十円と安価な上に容易に手に入るので非常に人気の高い食材と言えます。
ひょろりとした外観とシャキシャキとした食感が最大の特徴です。
低カロリーでかつ豊富な栄養素を保有している事から、ダイエット中の女性にも安心出来る食材です。

■もやしの由来
人類が初めて植物の種子が発芽する事を発見し、発芽が成功した物がもやしと考えられています。
それが中近東や東部地中海地方などを経て中国へと伝わります。
ここでもやしは大きく普及し、平安時代に日本へと渡ったとされています。
日本最古の薬草本では「毛也之(もやし)」と記されており、食用としてではなく薬草として栽培されていたのです。
江戸時代の書籍からも、もやしを用いる事で痺れや膝の痛みに効果があると記されます。
明治時代に入ると専業生産者が登場し、中華料理店へと運ばれる様になります。
やがて庶民の味として親しまれる様になり、昭和６２年以降には一般家庭でも大きく普及して現在に至ります。

もやしの効果
もやしとは豆を発芽させたものですので、豆の栄養を多く含んでいます。
更にビタミンやミネラルなど豊富な栄養を持っており、摂取する事で次の様な働きが期待出来ます。
主な効果：疲労回復・ガンや動脈硬化、成人病の予防・
　　　　　コレステロール上昇の抑制・生活習慣病の予防・便秘解消、整腸作用

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